羧甲基纤维素(CMC)是纤维素醚类中产量大的、用途广、使用方便的产品，是天然纤维经过化学改性后所获得的一种水溶性好的聚阴离子纤维素化合物，易溶于冷热水。它具有乳化分散剂、固体分散性、不易腐蚀、生理上无害等不同寻常的和极有价值的综合物理、化学性质，是一种用途广泛的天然高分子衍生物。CMC为白色或微黄色粉末、粒状或纤维状固体，无臭、无味、无毒。
CMC的重要特性是形成高粘度的胶体、溶液、有粘着、增稠、流动、乳化分散、赋形、保水、保护胶体、薄膜成型、耐酸、耐盐、悬浊等特性，可用作增稠剂、保水剂、粘合剂、润滑剂、乳化剂、助悬浮剂、上浆剂、成膜剂、药片基质、生物基质和生物制品载体等。且生理无害，因此在食品、医药、日化、石油、造纸、纺织、建筑等领域生产中得到广泛应用。
固体CMC对光及室温均较稳定，在干燥的环境中，可以长期保存。
包装贮存
1、采用聚丙烯编织袋，内衬塑料袋；或采用牛皮纸复合袋，内衬塑料袋；
2、CMC易吸水，贮存过程中应避免包装袋破损及与水接触，应放在干燥处。
高纯食品级CMC型号及主要技术指标
食品级CMC型号及主要技术指标