D-甘露醇，属于糖醇一类的物质。类似于蔗糖的略带点甜味的无色或白色结晶粉末。在医药，食品，饲料，生命科学研究中都有一定作用。
1.可用作甜味剂、防粘剂、营养增补剂、品质改良剂、保湿剂。
2.可用于塑料行业制松香酸酯及人造甘油树脂、雷管（硝化甘露糖醇）等；经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。
3.甜味剂、营养增补剂、品质改良剂、防黏剂等。
4.主要作为医药工业的原料，用于制备利尿剂、脱水剂、双糖代用剂、药品赋形剂等。
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