木薯淀粉为从木薯中提取干燥而成的白色淀粉，有原淀粉和变性淀粉两大类，广泛应用于食品及其它工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
木薯淀粉食品领域用途：
1.可作为增稠、胶黏、稳定剂，用于生产各类罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品；
2.可作为甜味剂生产各种饮料、啤酒等；
3.可以生产胶质性糖果，如果冻和口香糖等。
木薯淀粉工业领域用途：
1.在造纸行业，可作为优质低成本原料生产胶黏剂，用于制造瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶纸、胶粘带、标签、邮票和信封等；可用于提高纸张各方面性能，生产高档用纸；
2.在纺织行业，木薯淀粉可作为上浆剂、整理剂和增色剂来生产布料；
3.在医药行业，可用作药片生产的粘结剂、增量剂和崩解剂；
4.在化妆品行业，可作为润肤剂载体，乳化剂、封囊剂(维生素)、定型剂(发用摩丝) 和增稠剂(洗发香波)等。