食品中苏丹红染料的检测解决方案（辣椒酱和番茄酱）

苏丹红是一种人工色素，在食品中非天然存在，属偶氮系列化工合成染料，并非食品添加剂，如果食品中的苏丹红含量较高，达上千毫克，则苏丹红诱发动物肿瘤的机会就会上百倍增加，特别是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物，目前对这些物质尚没有耐受摄入量，因此在食品中应禁用。

辣椒酱和番茄酱样品经正己烷提取后，然后使用ProElutSDH苏丹红检测专用固相萃取柱进行净化，高效液相色谱法检测。该方法参考国标方法进行样品提取，净化过程使用商品化的苏丹红检测专用固相萃取柱，无需按照国标方法进行层析柱的填装和中性氧化铝的活度调整，避免了中性氧化铝活度容易受环境影响而引起苏丹红回收率不稳定的弊端，使用ProElutSDH苏丹红检测专用固相萃取柱重现性和回收率结果更加稳定可靠。方法检出限是1μg /kg，优于国标GB/T 19681-2005要求最低检出限10 μg /kg。

1、适用范围

本方案适用于辣椒酱和番茄酱等中苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ的检测，方法检出限是1μg /kg。

2、提取

(1)取5.0 g样品，加入20 mL正己烷混合，振荡5 min，超声提取5 min，8000 rpm下离心2 min，收集上清液

(2)将下层残留物用20 mL正己烷按照步骤(1)重复提取一次，合并两次上清液；

(3)将上清液在40℃水浴条件下，减压蒸至近干，再加入5 mL正己烷混匀，待净化。

3、净化——ProElut SDH 6 mL

4、色谱条件

色谱柱：C18(2), 250 mm × 4.6 mm, 5μm