Seebio 天然食品防腐剂：BionatFP NA98（纳他霉素）

来源：seebio.cn作者：西宝生物人气：-发表时间：2013-01-17 09:28:00【大中小】

Seebio 天然食品防腐剂：BionatFP NA98（纳他霉素）

中文名称：	BionatFP NA98 （纳他霉素）
英文名称：	Natamycin; Pimaricin
其他名称：	游链霉素、纳塔霉素、匹马霉素
化学名称：	(1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(3-amino-3,6-dideoxy-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo [22.3.1.0] octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid
CAS号：	7681-93-8
EINECS号：	231-683-5
分子式：	C33H47NO13
分子量：	665.725 g/mol
结构：
性质：	纯品为近白色至奶油黄色结晶粉末，几乎无臭无味。熔点280度（分解）。几乎不溶于水、高级醇、醚、酯，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲苯亚砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。在干燥状态下极为稳定，pH值为4-7时活性高。铅、汞等可影响稳定性。
毒性：	纳他霉素属低毒化合物，小鼠急性经口LD50为1500mg/kg，大鼠急性经口LD50为2730mg/kg。纳他霉素很难被消化道吸收，哟与其难溶于水和油脂，大部分摄入的纳他霉素会随粪便排出。未发现由摄入纳他霉素引起的明显血液异常及明显的身体损害。
用途：	用于医疗、食品、饲料、粮储、文物保护
存贮：	干燥，避光，便面

特点
极低的毒性；
没有证实通过肠道吸收及未发现过敏性；
未发现与其他药剂有交叉抗性。

应用
纳他霉素是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂，它对几乎所有的酵母菌和霉菌都有抗菌活性，不仅能够抑制真菌，还能防止真菌霉素的产生，但对细菌、病毒和其他微生物则无抑制作用。

纳他霉素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是抗真菌微生物防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。1997年3月，我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂，主要应用于乳酪、肉制品、广式月饼和糕点表面、果汁原浆表面，易发霉食物、加工器皿表面。纳他霉素还可以用于沙拉酱和发酵酒。

用量

食品分类号	食品名称	使用量限值（g/kg）	备注
01.06	干酪	0.3	表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
07.02	糕点	0.3	表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.01	酱卤肉制品类	0.3	表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.02	熏、烧、烤肉类	0.3	表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.03	油炸肉类	0.3	表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.04	西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类	0.3	表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.05	肉灌肠类	0.3	表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.06	发酵肉制品类	0.3	表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
12.10.02.01	蛋黄酱、沙拉酱	0.02	残留量≤10mg/kg
14.02.01	果蔬汁（浆）	0.3	混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
15.03	发酵酒	0.01g/L

订货信息

商品型号	品名	英文名	级别	包装	储存条件
DCG0075A	BionatFP NA98 （纳他霉素）	Natamycin	相当于UPS30	5Kg	2-8℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏