在苹果和梨等水果加工过程中，可以使用酶降解糖浆，并配合分散设备尽可能充分提取糖浆，来直接提升果汁的产量。当然,这些操作也显著增加了可溶性的部分降解多糖的量。这种多糖原料在提取时是可溶的，但随着后续pH和温度的变化，会直接导致沉淀（或结晶），或者因化学修饰改性后发生沉淀。在生产透明苹果汁或梨汁时，由于阿拉伯聚糖雾状物的生成，该问题具有普遍性。已证实该物质为微晶1,5-α-L-阿拉伯聚糖。阿拉伯聚糖，在细胞壁中呈果胶状物质，是由一条主链构成，该主链由其它1,3-α和1,2-α链接的阿拉伯糖呋喃糖基残基按梳状或树枝状排列形式连接在1,5-α-链接的L-阿拉伯糖呋喃糖基残基上。常规解决“阿拉伯聚糖雾状物”问题的较好办法是在生产中使用果胶酶，同时使用高剂量的α-L-阿拉伯糖呋喃糖苷酶和内-1,5-α-L-阿拉伯糖苷酶。这两种酶的联合使用，降低了阿拉伯聚糖转化成阿拉伯糖和低聚合度的阿拉伯低聚糖。

Megazyme提供检测数为100次的试剂盒。试剂盒包含完整的检测方法以及：
瓶1: 缓冲液(25mL, pH8.6)，叠氮钠(0.02% w/v)作为防腐剂(Buffer A)。在4°C下稳定性超过2年。
瓶2: NAD+。在-20°C下稳定性超过5年。
瓶3: α-L-阿拉伯糖呋喃糖苷酶和内-阿拉伯糖苷酶悬浮液 (2.2mL)。在4°C下稳定性超过4年。
瓶4: β-半乳糖脱氢酶+半乳糖变旋酶悬浮液, 2.2mL。在4°C下稳定性超过2年。
瓶5: L-阿拉伯糖标准溶液(5mL, 0.5mg/mL溶于0.02%叠氮钠)。在4°C下稳定性超过4年。
瓶6: 溶于甘露醇的阿拉伯聚糖质控品：小瓶装的阿拉伯聚糖浓缩液。在4°C下稳定性超过5年。
组成7: Pharmacia PD-10 柱。