葡聚糖和聚蔗糖的应用

来源：作者：人气：-发表时间：2023-05-09 11:18:00【大中小】

葡聚糖和聚蔗糖的应用

葡聚糖(Dextran)为细菌性多糖之一，又称右旋糖酐，由蔗糖溶液中培养的细菌(如肠膜状明串珠菌(Leuconostoc mesentero-des))产生的胞外多糖，主链是α(1,6)糖苷键连接的D-葡萄糖，有时也有α(1,2)、α(1,3)、α(1,4)键的分支结构。不同分子量的右旋糖苷在临床上有多种用途，如作为血浆代用品、疏通微血管、防治血栓等。为区别于“glucan(葡聚糖)”，故将细菌来源的“dextran”定名为右旋糖酐。

右旋糖酐可分为高分子量(平均分子量100000-200000)，中分子量(平均分子量60000-80000)，低分子量(平均分子量20000-40000)和小分子量(平均分子量10000-20000)，其中右旋糖酐40和右旋糖酐70是临床中应用较广的，具有多种抗血栓作用，包括抑制血小板粘附和聚集促进溶栓和凝血酶抑制。

聚蔗糖(Polysucrose)，商品名Ficoll，是蔗糖与环氧氯丙烷的聚合物，然后通过超滤或分级沉淀进行纯化。分子高度支化，羟基含量高，在水溶液中溶解性良好，具有良好的生物降解性和生物相容性。其原料蔗糖是一种可再生材料，价格低廉，纯度高，因此在生物医学、制药和其他相关领域有着广泛的应用。

与葡聚糖相比，聚蔗糖结构更接近球形，柔韧性较差。用凝胶渗透色谱法(GPC)比较具有相似分子量的聚蔗糖和葡聚糖组分时，聚蔗糖的流体动力学体积较小，对应保留时间较长。对于酸，聚蔗糖比葡聚糖更为敏感，因此在pH为酸性下工作时须谨慎。

一、葡聚糖-40

葡聚糖-40是一种天然的多糖类物质，具有高粘度、高稳定性、低浓度下可形成胶状物、高浓度下则形成流体凝胶等特点，不含致癌物质或毒性物质，且在人体内不被吸收，不会对人体产生负面影响。因此，葡聚糖-40被FDA和欧盟列为安全食品添加剂和化妆品原料，具有广泛的应用前景。

用途

1、在食品工业中的应用

1) 增稠剂：葡聚糖-40在食品中作为增稠剂，可增加食品的黏度和稠度。
2) 稳定剂：葡聚糖-40可以防止食品中的物质分离或沉淀，使食品保持稳定性。
3) 乳化剂：葡聚糖-40可在食品中增加油脂和水的亲和性，改善食品的口感和质感。
4) 胶凝剂：葡聚糖-40在低浓度下可形成胶状物，使食品保持形状和结构。
5) 保湿剂：葡聚糖-40可以吸收和保持食品中的水分，防止食品干燥和失水。

2、在制药和化妆品中的应用

1) 制药：葡聚糖-40可用作控制释放药物的载体，增加药物的溶解度和生物利用度。
2) 化妆品：葡聚糖-40可作为乳化剂、稳定剂、胶凝剂、增稠剂等添加到化妆品中。

二、葡聚糖-70

葡聚糖-70是一种具有广泛应用的生物大分子，其化学结构是由葡萄糖单元通过糖苷键连接而成的线性多糖，具有良好的生物相容性和生物可降解性。与葡聚糖-40相比，葡聚糖-70的增稠和凝胶性能更强，可以用于制备高黏度的液体和凝胶。

用途

1、在医药领域中的应用

1) 医治骨关节炎：葡聚糖-70作为一种保护软骨组织的天然物质，能够在医治骨关节炎方面发挥重要作用[1]。研究表明，葡聚糖-70能够抑制关节炎炎症反应的发生，并促进关节软骨细胞的生长和修复。

2) 医治肝病：葡聚糖-70还可以被用于医治肝病，如肝炎、肝硬化等[2]。研究表明，葡聚糖-70能够减少肝脏受到的损伤，并促进肝细胞的再生。

3) 改善免疫力：葡聚糖-70可以增强人体的免疫力，增加白细胞数量，促进人体抵抗疾病的能力[3]。

2、在食品工业中的应用

1) 保鲜：葡聚糖-70具有较好的保鲜效果，可用于肉制品、水果、蔬菜等食品的保鲜处理。

2) 稳定乳化：葡聚糖-70可以在食品中作为乳化剂使用，稳定乳液的性质，提高食品的品质。

3) 凝胶剂：葡聚糖-70可以在食品中作为凝胶剂使用，如果冻、布丁、豆腐等。

三、聚蔗糖400

聚蔗糖400，是一种非离子的水溶性高分子化合物。主要用于细胞、细胞膜和病毒细胞的密度梯度分离，也可以用来分离不同的细胞器。

用途

1) 在食品领域的应用

聚蔗糖400主要用于增稠、乳化、稳定等功能。它可以被用作甜点、饮料、奶制品、肉制品、沙拉酱等食品的添加剂，以改善它们的口感和质感。同时，聚蔗糖400也是一种低卡路里、低热值的添加剂，因此在一些低卡路里食品中得到广泛应用。

2) 在制药领域的应用

聚蔗糖400主要用于制备口服片剂、胶囊、液体制剂等药物。它可以被用作稳定剂、增稠剂、控释剂等，能够提高药物的口感和质感，并且有助于控制药物释放速度，提高药效。

3) 在化妆品领域的应用

聚蔗糖400主要用于制备乳液、面霜、洗发水等化妆品。它可以被用作增稠剂、乳化剂、保湿剂等，能够提高化妆品的稠度、稳定性和保湿性能。同时，聚蔗糖400也是一种温和的成分，对皮肤无刺激性，因此在一些敏感皮肤和婴儿护肤品中得到广泛应用。

四、聚蔗糖70

聚蔗糖70，是一种具有极高溶解度和稳定性的水溶性高分子化合物。由于其良好的水溶性、稳定性和流变学特性，聚蔗糖70广泛应用于食品、制药、化妆品等领域。

用途

1) 在食品领域的应用

聚蔗糖70主要用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、润滑剂等。它可以增加食品的黏度和口感，使其更加浓稠细腻。例如，聚蔗糖70常用于冰淇淋、甜品、饮料等的制作中，能够改善其质感和口感。此外，聚蔗糖70还可以用作食品香精的载体，提高香味的稳定性和持久性。

2) 在制药领域的应用

聚蔗糖70主要用于制作口服药物、眼药水、乳膏、凝胶等制剂。它可以提高药物的溶解度和生物利用度，增加制剂的黏度和稳定性，从而使药效更加显著。例如，聚蔗糖70可以用于制作胶囊剂，增加胶囊填充物的黏度，提高药物的稳定性和口感。

3) 在化妆品领域的应用

聚蔗糖70主要用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、润滑剂等。它可以增加化妆品的粘度，提高其稳定性和光泽度。例如，聚蔗糖70常用于乳液、洗发水、护发素、沐浴露等产品中，能够增加其粘度和稠度，改善其质感和使用体验。

产品列表

货号	产品名称	外观	性能
ACJ0014A	葡聚糖 40	白色粉末	可溶于水，但不溶于有机溶剂。
ACJ0015A	葡聚糖 70	白色粉末	可溶于水，但不溶于有机溶剂。
ACJ0019A	聚蔗糖 70	外观为白色至淡黄色的粉末	可以吸收水分，并在水中形成胶体。可以溶于水和一些酸性溶液，但不溶于乙醇等有机溶剂。
ACJ0020A	聚蔗糖 400	白色粉末	可以吸收水分，并在水中形成胶体。可以溶于水、醇类等溶剂。

References:

[1]Nillius, S.A., Ahlberg, A., Arborelius, M. et al. Preoperative normovolaemic haemodilution with dextran 70 as a thromboembolic prophylaxis in total hip replacement. International Orthopaedics, 1979, 3, 197–202.

[2]Cotrim HP, Garrido V, Paraná R, et al. Paracentesis associated to dextran-70 in the treatment of ascites in patients with chronic liver diseases: a randomized therapeutic study. Arquivos de Gastroenterologia, 1994, 31(4):125-129.

[3]Schuerholz, T., Marx, G. Dextran-70 to modulate inflammatory response after cardiopulmonary bypass: potential for a novel approach?. Crit Care 11, 2007, 163.

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