鱼精蛋白Protamine(BionatFP PT90)-西宝生物专业提供

来源：作者：人气：-发表时间：2015-08-31 10:54:00【大中小】

西宝生物专业提供鱼精蛋白Protamine(BionatFP PT90)，客服热线：400-021-8158。 鱼精蛋白是一种对人体无害、高度安全、具有很高营养性和功能性的新型食品防腐剂。鱼精蛋白能够抑制多种好氧菌和厌氧菌的呼吸和代谢，从而影响其生长和繁殖。具有广谱抑菌活性，包括革兰阳性菌、革兰阴性菌、酵母菌和霉菌，在偏碱性的条件下抑菌能力较强。

鱼精蛋白(Protamine)是一种主要存在于鱼类成熟精子细胞核中的碱性蛋白质，含有大量氨基酸。鱼精蛋白具有广谱抑菌活性，包括革兰阳性菌、革兰阴性菌、酵母菌和霉菌，在偏碱性的条件下抑菌能力较强。鱼精蛋白近两年来成为新兴的美容产品，且被制成医用注射液，用于治疗因注射肝素过量所引起的出血，无其他药品可替代。

【用途】

鱼精蛋白现已被广泛作为抗菌剂使用，也作为一种对人体无害、高度安全、具有很高营养性和功能性的新型食品防腐剂。目前，鱼精蛋白只能从鱼精子中提取，而不能合成合成，限制了产量。鱼精蛋白可用于马铃薯的保鲜，效果良好。在牛奶、鸡蛋、布丁中添加质量分数为0.05%-0.1%的鱼精蛋白能在15度下保存5-6天，而不添加的对照组则在第4天开始变质。

【优势】

食品中的主要成分，如蛋白质、脂肪、糖类对鱼精蛋白影响较小，有利于在食品中的应用。鱼精蛋白是天然产物，具有高安全性，广谱抑菌活性，同时含丰富的蛋白质，高营养，耐热，经高压灭菌而不丧失抑菌活性。在中性到碱性比较宽的PH值范围抑菌效果良好。

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