(Glycine)又名氨基乙酸，为人体非必需氨基酸。 名称缩写：Gly 甘氨酸是氨基酸系列中结构较为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水中可电离，具有很强的亲水性，属于极性氨基酸，溶于极性溶剂，而难溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
白色结晶或结晶性粉末。味甜。疏水，微溶于吡啶，不溶于乙醚，乙醇。
熔点：182℃
密度：1.595
沸点：233℃
熔点：182℃
密度：1.595
沸点：233℃
用于制药工业、生化试验及有机合成
丁酮-DNPH
卵清蛋白