食品中人工合成着色剂的测定解决方案

合成色素以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制成合成着色剂，合成着色剂有一定毒性，过多食用会危害人体健康，但由于人工合成着色剂成本低、色泽鲜艳、着色力强、色调多样，故被广泛使用；合成着色剂有严格的控制使用范围和使用限量，因此食品中合成色素的准确测定具有重要意义。

对于食品中合成着色剂的检测目前可借鉴国标GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》，分别采用高效液相色谱法，薄层色谱法，示波极谱法进行定性定量分析，其中高效液相色谱法前处理采用聚酰胺吸附法或液-液分配法进行色素提取。

上海西宝生物在参考国标的基础上，推出食品中人工合成着色剂的解决方案，该方案前处理采用聚合物基质亲水亲脂平衡反相固相萃取柱ProElut PLS进行色素的提取，比国标方法更简便易行，提取效率更高，净化效果更好；同时对高效液相色谱检测方法进行了改进，分别采用两款反相色谱柱，梯度洗脱检测食品中人工合成着色剂，分离效果更优异，增加定性定量的准确性。

该方案特别适用于食品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红和亮蓝等人工合成着色剂的检测。以下为上海西宝生物推出的食品中人工合成着色剂的检测解决方案，供您参考！

1 样品准备

1.1 可乐样品

取1 g可乐(加热超声驱除二氧化碳)，40 μL甲酸于试管中，摇匀，作为上样液待净化。

1.2 红薯粉样品

(1) 取2 g样品与20 mL提取剂^*混合，涡旋2 min，超声提取10 min，6000 rpm下离心3 min，收集上清液；

(2) 将下层残留物依次用10 mL、10 mL提取剂重复提取两次，合并三次提取上清液；

(3) 将上清液在45℃水浴条件下，减压蒸馏至6 mL，再加入80 μL甲酸，混匀，待净化。

提取剂^*：氨水+70%乙醇（1+99，体积比）。

2 SPE柱净化——ProElut PLS500 mg/6 mL

2.1 可乐样品SPE柱净化流程

2.2 红薯粉样品SPE柱净化流程