- 一般作为稳定剂被用于限制酶或者修饰酶的保存溶液和反应液中,稳定酶活性,并可防止酶的分解和非特异性吸附;
- ELISA、WB中也常常用到,比如封闭液,样本稀释液,酶结合物稀释液都可以用BSA;
- 蛋白定量时作为标准物;酶活测定反应中作为阴性对照;
- 血液中的白蛋白主要起维持渗透压作用、PH缓冲作用、载体作用和营养作用,在动物细胞无血清培养中,添加白蛋白可起到生理和机械保护作用和载体作用;
- 用作医药保健食品、调味品。
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