食品中防腐剂和色素检测解决方案

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食品中防腐剂和色素检测解决方案

产品编号：发表日期：2014-03-26 10:40:00

防腐剂与色素是食品添加剂的常规检测项目，目前多采用高效液相色谱法检测。上海西宝生物提供部分食品行业禁用色素标准品及染色用色素，参考方法《SN/T 1743-2006 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法》

咨询电话： 400-021-8158

详细信息

在食品加工过程中，为求得食品色泽艳丽或保持原有色泽，增进人们食欲并提高食用价值，往往需要添加着色剂。食用着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常有食用合成色素和食用天然色素两大类。食用合成色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机化合物，我国允许使用并使用较多的合成色素有：日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、新红、亮蓝、靛蓝。由于合成色素一般较天然色素色彩鲜艳、坚牢度大、性能稳定、易于着色并可任意调色、成本低廉使用方便，近年来，随着食品工业的发展，合成色素在食品加工和储藏中的应用越来越广泛。现在国家出台的相关规定，促使食用色素生产商更加严格规范化，用量和使用范围受到严格限制。一些人工合成色素用作食品添加剂会对人体造成损害,甚至致癌,所以被禁止使用。

防腐剂与色素是食品添加剂的常规检测项目，目前多采用高效液相色谱法检测。上海西宝开发出超高效液相色谱法（UPLC），一个检测方法可实现防腐剂和色素两类物质的完全分离，分析时间短，分离度高，节省溶剂的同时提高工作效率，可供广大分析工作者借鉴。

以下为详细的检测方法，请您参考！

UPLC色谱分析条件*:

色谱柱：Endeavorsil C18 100 × 2.1 mm, 1.8 μm

流动相：A：50mmol乙酸铵，B：乙腈

检测器：DAD

梯度条件：

时间（min）	0	3	3.5	4.5	5
A（%）	95	80	30	30	95
B（%）	5	20	70	70	5

上海西宝生物提供部分食品行业禁用色素标准品及染色用色素，参考方法《SN/T 1743-2006 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法》

订货号	中文名称	英文名称	CAS#	规格	价格
C10125000	诱惑红	Allura Red AC	[25956-17-6]	0.1g	750
C16284000	胭脂红	Ponceau 4RC (E124)	[2611-82-7]	0.1g	780
C10148500	苋菜红	Amaranth	[915-67-3]	0.25g	405
C17138000	柠檬黄	Tartrazine	[1934-21-0]	0.25g	480
C17048000	日落黄	Sunset Yellow (E110)	[2783-94-0]	0.1g	780
C13205000	赤藓红	Erythrosin B disodium salt	[16423-68-0]	0.25g	360
AP-001N	苯甲酸	Benzoic acid	[65-85-0]	1g	询价
C10537500	苯甲酸	Benzoic acid	[65-85-0]	0.25g	360
AP-013N	山梨酸	Sorbic acid	[110-44-1]	1g	询价
C16971500	山梨酸	Sorbic acid	[110-44-1]	0.25g	255
CA16901010	糖精钠	Saccharin sodium salt dihydrate	[82385-42-0]	0.25g	300