食品中苏丹红染料的检测解决方案（辣椒酱和番茄酱）

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食品中苏丹红染料的检测解决方案（辣椒酱和番茄酱）

产品编号：发表日期：2014-03-28 10:00:00

苏丹红是一种人工色素，在食品中非天然存在，属偶氮系列化工合成染料，并非食品添加剂，由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物，目前对这些物质尚没有耐受摄入量，因此在食品中应禁用。本方案适用于辣椒酱和番茄酱等中苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ的检测。上海西宝生物提供苏丹红染料的测定相关产品

咨询电话： 400-021-8158

详细信息

苏丹红是一种人工色素，在食品中非天然存在，属偶氮系列化工合成染料，并非食品添加剂，如果食品中的苏丹红含量较高，达上千毫克，则苏丹红诱发动物肿瘤的机会就会上百倍增加，特别是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物，目前对这些物质尚没有耐受摄入量，因此在食品中应禁用。

辣椒酱和番茄酱样品经正己烷提取后，然后使用ProElut SDH 苏丹红检测专用固相萃取柱进行净化，高效液相色谱法检测。该方法参考国标方法进行样品提取，净化过程使用商品化的苏丹红检测专用固相萃取柱，无需按照国标方法进行层析柱的填装和中性氧化铝的活度调整，避免了中性氧化铝活度容易受环境影响而引起苏丹红回收率不稳定的弊端，使用ProElut SDH 苏丹红检测专用固相萃取柱重现性和回收率结果更加稳定可靠。方法检出限是1 μg /kg，优于国标GB/T 19681-2005要求最低检出限10 μg /kg。

上海西宝推出优化解决方案，方法优势如下：

1、适用范围

本方案适用于辣椒酱和番茄酱等中苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ的检测，方法检出限是1 μg /kg。

2、提取

(1) 取5.0 g样品，加入20 mL正己烷混合，振荡5 min，超声提取5 min，8000 rpm下离心2 min，收集上清液

(2) 将下层残留物用20 mL正己烷按照步骤(1)重复提取一次，合并两次上清液；

(3) 将上清液在40℃水浴条件下，减压蒸至近干，再加入5 mL正己烷混匀，待净化。

3、净化——ProElut SDH 6 mL

a活化：	5 mL正己烷活化；
b上样：	加入待净化液，弃去流出液；
c淋洗：	依次加入5 mL正己烷，5 mL 1%乙酸乙酯正己烷，弃去流出液；
d洗脱：	加入10 mL 30%乙酸乙酯正己烷，收集流出液；
e重新溶解：	将洗脱液在40 ℃下减压蒸馏近干，用40%甲基叔丁基醚正己烷溶液定容至1 mL，供HPLC分析。

4、色谱条件

色谱柱：C18(2), 250 mm × 4.6 mm, 5 μm

流速：1.0 mL/min

进样量：20 μL

柱温：40 ℃

检测器：PDA 518 nm

流动相：A：0. 2% 磷酸水溶液 B：乙腈

梯度设置

时间/Min.	0	18	20	30	30.1	40
A（%）	12	12	0	0	12	12
B（%）	88	88	100	100	88	88

5、添加回收结果

番茄酱中苏丹红的HPLC检测添加回收结果

分析物	添加水平(mg/kg)	回收率(%)
苏丹红Ⅰ	0.1	92.50
苏丹红Ⅱ	0.1	95.52
苏丹红Ⅲ	0.1	92.16
苏丹红Ⅳ	0.1	91.47

辣椒酱中苏丹红的HPLC检测添加回收结果

分析物	添加水平(mg/kg)	回收率(%)
苏丹红Ⅰ	0.1	91.06
苏丹红Ⅱ	0.1	92.27
苏丹红Ⅲ	0.1	89.13
苏丹红Ⅳ	0.1	90.37

苏丹红主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型。对于食品中苏丹红的检测，我国曾发布 GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法--高效液相色谱法国家标准。样品经溶剂提取、固相萃取净化后，用反相高效液相色谱—紫外可见光检测器进行色谱分析，采用外标法定量。《参考方法《GB／T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法》中最低检测限：苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ均为 10 ug/kg

上海西宝生物提供苏丹红染料的测定相关产品信息：

订货号	中文名称	英文名称	CAS#	规格	价格
C16986101	苏丹红1号	Sudan 1	[842-07-9]	0.25g	360
C16986102	苏丹红2号	Sudan 2	[3118-97-6]	0.25g	360
C16986103	苏丹红3号	Sudan 3	[85-86-9]	0.25g	360
C16986104	苏丹红4号	Sudan 4	[85-83-6]	0.25g	555
193-14131	苏丹红I 标准品	Sudan 1 Standard	[842-07-9]	200mg	900
190-14141	苏丹红II 标准品	Sudan 2 Standard	[3118-97-6]	200mg	900
197-14151	苏丹红III 标准品	Sudan 3 Standard	[85-86-9]	200mg	900
194-14161	苏丹红IV 标准品	Sudan 4 Standard	[85-83-6]	200mg	900

上海西宝生物科技有限公司主要从事提供环境和食品安全分析领域内产品的专业化标准品公司。代理多个品牌标准品，WAKO，Reagencon, Dr, Cerilliant, O2Si, NSI, Sigma, HPC, NIST, UPS, Chroma Dex, LGC, TRC, APSC, TLC等品牌。详情请拨打服务热线：400-021-8158