磷脂酰丝氨酸原料，健脑专家：忘性大也难怪

来源：作者：人气：-发表时间：2025-01-13 13:48:00【大中小】

磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserine，PS）由一个甘油骨架、两个脂肪酸侧链和一个磷酸基团组成，其极性头部包含一个与丝氨酸残基相连的磷酸二酯键。这种分子具有两亲性，即一端亲水，另一端疏水，使其能够在细胞膜中形成双层结构的一部分。广泛存在于细菌、酵母、植物和哺乳动物细胞中，在细胞膜中具有关键作用，特别是在神经系统的功能研究中表现出潜力。

产品性质

英文名称：Phosphatidylserine

CAS号：51446-62-9

分子式：C42H82NO10P

分子量：792.07

颜色：黄色

产品	CAS 号	级别	纯度	包装规格
磷脂酰丝氨酸	51446-62-9	食品级	≥ 50%	1kg 25kg

生物学功能

神经保护作用：磷脂酰丝氨酸在大脑中浓度较高，被认为是“大脑维生素”，能够改善记忆力、缓解紧张情绪、治疗抑郁症，并有助于阿尔茨海默病等神经退行性障碍的改善。

信号传导：PS在细胞信号传导中扮演重要角色，例如作为蛋白激酶C（PKC）的辅助因子，激活多种信号通路。

细胞凋亡与自噬：PS在细胞凋亡过程中从内膜转移到外膜，作为凋亡信号的标志物，促进细胞的吞噬和清除。

食品行业应用

在食品行业中，磷脂酰丝氨酸被广泛用于提高食品的营养价值和功能性。例如，它被添加到巧克力和其他甜点中，以增强记忆力和集中注意力。此外，磷脂酰丝氨酸也被用于乳粉中，以改善其营养特性和功能性。欧盟和美国已批准将其作为食品补充剂使用。

磷脂酰丝氨酸（PS）在提高记忆力和集中注意力方面的具体作用机理涉及多个方面。PS作为一种重要的膜磷脂，是细胞膜的活性物质，对中枢神经系统和视网膜结构及功能的正常发挥起着重要作用。这表明PS在维持神经系统健康和功能中扮演着关键角色。

在动物实验中，PS被发现能够改善学习记忆能力。例如，在快速老化模型小鼠中，PS/陈皮组合和PS/茯苓组合均能提高学习记忆能力，增加海马CA1区神经元数目和神经树突棘的密度。这些结果表明PS通过促进神经元的生长和连接，从而增强学习记忆能力。

PS还能通过抗氧化作用发挥其对记忆的改善作用。研究表明，PS具有抗氧化作用，能够减少由H2O2引发的脑功能障碍和海马神经元凋亡。这意味着PS通过减少氧化应激，保护神经细胞免受损伤，从而有助于维持和提升记忆力。

在人类研究中，强化PS纯牛奶被证明能显著提高记忆力人群的记忆力。这进一步证实了PS在改善人类记忆功能方面的潜力。

磷脂酰丝氨酸在提高记忆力和集中注意力方面的具体作用机理主要包括：1) 作为细胞膜的重要组成部分，维持神经系统健康和功能；2) 促进神经元的生长和连接，增强学习记忆能力；3) 减少氧化应激，保护神经细胞免受损伤；以及4) 在人类中通过食物补充形式改善记忆力。

此外，磷脂酰丝氨酸对心脏健康有益，通过模拟凋亡细胞的抗炎特性改善心肌梗死后的修复。实验中，磷脂酰丝氨酸脂质体调节心脏巨噬细胞功能，促进炎症消退和心脏修复，增加抗炎细胞因子分泌，上调甘露糖受体表达，降低促炎性细胞因子表达。

化妆品应用

磷脂酰丝氨酸在化妆行业中的应用非常广泛。

促进胶原蛋白生成

磷脂酰丝氨酸有助于皮肤中胶原蛋白的生成，进而提升皮肤的弹性和紧致度，有效减少皮肤松弛，使肌肤更显饱满与弹性。

抗老化功效

磷脂酰丝氨酸因能促进胶原蛋白合成，在抗老化护肤品中发挥着关键作用。它能减少皱纹和细纹，增强肌肤的光滑度，赋予肌肤更年轻的外观。

保湿与抗氧化

磷脂酰丝氨酸不仅具备保湿功能，能够强化皮肤屏障，防止水分流失，还拥有抗氧化特性，能够抵御自由基和环境对皮肤的损害。

乳化剂应用

在化妆品配方中，磷脂酰丝氨酸作为乳化剂，能够协助油性和水性成分的均匀混合，形成稳定的乳液或霜状产品，提升产品的使用体验，并确保化妆品在储存和使用中的稳定性。

改善肤质

磷脂酰丝氨酸能够优化皮肤质地，使肌肤更加均匀光滑，减轻肤色不均的问题，是众多护肤产品中的重要成分。

生物递质应用

磷脂酰丝氨酸（PS）作为药物递送系统组成部分的研究进展如下。

巨噬细胞靶向性应用

磷脂酰丝氨酸大量存在于凋亡的细胞膜上，当细胞发生凋亡时，PS从细胞膜内侧翻转到细胞膜外侧，表现出特异的“食我”信号。这种信号能被巨噬细胞上的特异性受体识别，表现出巨噬细胞靶向性。研究者利用这一特性实现巨噬细胞靶向性应用，构建了基于PS的生物靶向递药系统。

纳米递送系统的构建与表征

通过使用磷脂酰丝氨酸和卵磷脂制备成阴离子脂质体，将亲水性化疗药物拓扑替康包封稳定药物，防止漏出产生副作用。同时，利用声敏敏化剂吲哚菁绿包封在脂质体疏水层中，实现声敏诱导的脂质体破裂和负载药物的释放。这种纳米递送系统在肿瘤组织中的酸性和超声条件下表现出良好的肿瘤靶向性和处理效果。

超分子智能纳米药物递送体系

通过构建新型纳米药物递送体系，如超分子脂质体和超分子磷脂盘递送体系。这些体系不仅具有可动态恢复、刺激响应性等特性，还能通过分子设计赋予其他功能，从而提高药物递送的效率和安全性。

类脂囊泡载药系统

类脂囊泡作为一种新型药物载体，具有良好的生物可降解性、改善药物溶解度、保护药物免受酸碱酶破坏等优点，并能通过适当的载体修饰达到靶向效果，降低毒副作用。

多肽修饰脂质体靶向药物递送系统

多肽修饰的脂质体可以增加药物在体内的选择性，减少药物毒副作用，提高药物治疗指数。例如，精氨酸-天冬氨酸-甘氨酸（RDG）多肽、丙氨酸-脯氨酸-精氨酸-脯氨酸（APRGP）多肽等修饰脂质体的研究进展表明，这些修饰可以显著提高药物的靶向性和疗效。

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